常見的豆制品有：豆腐、豆腐絲,、腐乳,、豆?jié){、豆豉,、醬油等,。 豆制品是以大豆、小豆,、青豆,、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料,，經(jīng)加工而成的食品,。大多數(shù)豆制品是大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品,，豆制品主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品,。
1,、大豆食品包括大豆粉、豆腐,、豆腐絲,、豆?jié){、豆?jié){粉,、豆腐皮,、油皮、豆腐干,、腐竹,、素雞、素火腿,、發(fā)酵大豆制品,、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒,、大豆冷凍食品等,。
2、發(fā)酵性豆制品如天貝,、腐乳,、豆豉、酸豆?jié){等,。 大豆及其制品是他們獲取蛋白質(zhì)的***食物,，不過大豆的消化率并不高，整粒的熟大豆的蛋白質(zhì)的消化率僅為65.3%,，而且其中膳食纖維的比例較高,，多吃不易消化且易腹脹。