常見(jiàn)的豆制品有：豆腐,、豆腐絲,、腐乳、豆?jié){,、豆豉,、醬油等。 豆制品是以大豆,、小豆,、青豆、豌豆,、蠶豆等豆類為主要原料,，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品,，豆制品主要分為兩大類,，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品。
1,、大豆食品包括大豆粉,、豆腐、豆腐絲,、豆?jié){,、豆?jié){粉、豆腐皮,、油皮,、豆腐干、腐竹,、素雞,、素火腿、發(fā)酵大豆制品,、大豆蛋白粉及其制品,、大豆棒、大豆冷凍食品等,。
2,、發(fā)酵性豆制品如天貝,、腐乳、豆豉,、酸豆?jié){等,。 大豆及其制品是他們獲取蛋白質(zhì)的***食物，不過(guò)大豆的消化率并不高,，整粒的熟大豆的蛋白質(zhì)的消化率僅為65.3%,，而且其中膳食纖維的比例較高，多吃不易消化且易腹脹,。